水果一直是许多人的营养选择，大多数时候还会作为食品来填饱我们的肚子。然而水果不能代替蔬菜的功效。

水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。

蔬菜往往含有消化和营养需要的诸多东西，身体不可缺少。所以不要只吃水果不吃蔬菜哦。