由于人体需要很多中营养元素，肉类中含有很多素食之中没有的元素，所以说，一味的吃素容易营养不良，那么不吃肉身体最容易缺什么呢？

　　1、缺铁：人体对植物食品中的铁质的吸收力较差，容易形成贫血。

　　2、缺乏维生素B12：这种维生素是造血过程和神经系统所必须的，几乎只存在于动物性食品中。

　　3、缺钙：不利于骨骼健康。

　　4、缺锌：影响免疫功能和性欲等。

　　5、蛋白质的质量比较低。

　　6、热量低：长期素食者由于蛋白质与脂肪不足，容易引发营养不良。

　　7、微量元素缺乏：人体必须的元素如锌、钙、铁等主要来自荤食。素食中锌、钙、铁含量少，且含有较多的植酸和草酸，会阻碍锌、钙和铁等元素的吸收。