老年痴呆症又叫阿尔茨海默症，是一种“社会流行病”，目前在我国六十岁以上人群中患病率达百分之三，六十五岁以上则为百分之四。

老年痴呆症的最初症状是记忆力下降，继而记忆混乱，常常难以辨别熟悉的面孔和姓名，最终变得完全失去记忆和自理能力。到目前为止，老年痴呆症的治疗还是世界性的医学难题。因此，预防可谓是最好的治疗。饮食就是一个好方法。

哪些人群易得老年痴呆症呢？

首先与遗传、基因密切相关 ,其次与高血压、高血脂、糖尿病和动脉硬化以及中风等心脑血管病密切相关 ,再次与内分泌、免疫、病毒感染、药物中毒、营养缺乏、酗酒、重金属 (如铝 )中毒以及的神经递质乙酰胆碱减少有关。此外 ,精神长期紧张、抑郁、孤独苦闷、老年丧偶、长期饱食和文化水平低下、生活单调乏味等也是诱发因素。

老年痴呆症与饮食有关

老年痴呆症与饮食是否有关？由日本自治医科大学教授植木彰等负责进行的一项流行病学调查证实了这一点。他们对五十一名老年痴呆症患者与同龄的健康者的饮食状况进行了对比研究，结果发现，男性痴呆症患者摄取的热量要比健康者多出约百分之三十，其中谷物、肉类和植物油的摄取量尤为突出；女性患者虽然没有摄取过多的热量，但是她们摄取的海藻及黄绿色蔬菜明显不足；男女共同缺乏的营养成分是ω－3不饱和脂肪酸──二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），以及磷脂醯胆硷（卵磷脂），致使脑动脉血管硬化或脑营养严重缺乏。

既然老年痴呆症与饮食有关，那么老年痴呆症的饮食注意哪些问题呢？

多吃健脑食品

我国中医学认为，老年痴呆症与年老肝肾亏虚、脑髓不充有关。所以，中医学家建议老年人多食用有滋补肝肾、填髓健脑作用的枸杞、莲子、核桃、芝麻、山药、紫菜、海带、大枣、百合、红豆、黄芪、胡麻等药食兼宜的食品。如把它们同小米、大米熬成粥，对强身健体、耳聪目明有一定的食疗作用。

总之，从饮食上预防老年痴呆要掌握一个原则：饮食要多样化；注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品；要经常吃蔬菜、水果，以获得充足的维生素和矿物质。再有，老年人要多走出去，多和社会接触，多一些人际交流，这在某种程度上也是一种健脑营养素。

纠正伤脑的饮食习惯

1.不要饱食。饱食可诱发大脑中一种叫做纤维芽细胞生长因子的蛋白质大量分泌，促使血管壁细胞增殖，管腔狭窄，供血能力削弱，加重脑缺氧。所以，一日三餐不能吃得过饱，对保护大脑有积极作用。

2.不要厌食。如果进食太少，甚至处于半饥饿状态也会伤脑，注意力、记忆力、学习和计划能力等也会相应降低。

3.不要太过素食。因为，脂质是大脑的重要组成部分。

4.不要偏爱炸食。如油条等在制作过程中加入了含铝发酵粉，而铝元素已被证实为脑细胞的一大“杀手”，高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的物质，炸食也含有较多过氧化脂质，促使脑细胞早衰。

5.不要过咸。盐吃得过多可使体内钠离子浓度升高，不仅与高血压、胃炎、感冒等疾患挂上钩，亦有害大脑。

6.不要过食甜食。甜食在体内的最终代谢产物为带阴离子的酸根，吃入过多可使体液改变其弱碱性的正常状态，引起脑功能下降，如精神不振、注意力涣散、反应迟钝，重者可致神经衰弱。