相信杏仁大家都是了解和吃过的，吃大量的杏仁可致人死亡？？近日有网友在网上说自己曾食过大量的杏仁以求自杀，幸得发现的很及时，才脱离危险。那么这美味的杏仁背后究竟是有多大的毒性呢？
不管是超市里的各种杏仁食品，像是经过加工和浸泡的脱皮杏仁，盐焗过的杏仁，或者用杏仁做成的加工品，杏仁酥，杏仁茶，杏仁做的饮品，还有杏仁巧克力等，难道这些杏仁产品食用后都会有中毒的可能？
也不尽然，杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的杏仁呢则被称为“南杏”。从形状上来看，两都还是有些许的区别的。苦杏仁呢，扁心脏形，顶端较尖，左右不对称，苦杏仁中含有毒素，如果在食用的时候未经过处理可能就会收起身体出现不适。甜的杏仁味道属于淡淡的甘，大而扁，基部略对称，相对于苦杏仁，甜杏仁相对安全许多。
在日常生活中，我们要怎样去避免苦杏仁的危害而又能享受美食呢？其实也是相当简单的：用60℃的温水浸泡上10分钟左右，然后捞出，沥水，脱皮，晒干，经过这简单的处理后，再食用的时候就安全许多。如果真是不慎食过杏仁发生身体不适，应立即催吐，送往医院，求助医生。