科学、合理的饮食对延缓衰老起着重要作用。平衡膳食是增强休质、延缓衰老的基础，质量好、数量足的膳食能提供足够的营养素，也能促进和维持机体正常的生理功能。

　　蛋白质的摄取要充足，尤其是要注意完全蛋白质的摄取，如瘦肉、乳类、鱼类、蛋类及豆制品等都有利于机体蛋白质的合成。

　　维生素的摄取要充足，有利于延缓衰老的维生素有维生素E、C和B族维生素，尤其是胡萝卜素，尤其是要充足。

　　微量元素也要充足，老年人应多食用硒量较高的谷类、葵花籽、肉、蒜及海产品等食物，这些营养物质有利于抗衰老。

　　限制热量的摄入，在保证人体营养需要的前提下，适当控制碳水化合物和脂肪的摄入量将有利于延缓衰老。除热量外，必须充足的供给各种营养素。营养不良的老年人不应限制热量的摄入。

　　饮食中应限制动物性脂肪，而以植物油为主，应以不含有不饱和脂肪酸丰富的橄榄油、菜籽油、花生油等植物为烹调用油，可多吃鱼油。限制摄入胆固醇含量高的动的性食物，否则易发生高脂血症，加速衰老的过程。平时食用蜂王浆、芝麻、枸杞、甲鱼菌类等食物，能提高人体的免疫功能，对健康长寿有益。

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