红薯。红薯的热量只有等质大米所产生热量的1/3,几乎不含脂肪和胆固醇，而且所含的粗纤维在肠道内不易被吸收。饱腹感强，不会造成过食，是较为理想的预防肥胖和减肥食品。

　　荞麦。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，反而还会起到调脂减肥的作用。

　　山药。山药中的钻液蛋白可以减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，是一种非常理想的减肥健美食品。把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体机能造成的不良影响，又有利于轻松减肥过程，达到减肥的目的。

　　菱角。菱角具有减肥健美作用，古人认为久服菱角可以轻身。这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。

　　魔苹。魔芋是低热量食品，因其分子最大、钻性高，吸水性强，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，所以是体胖减肥者的理想食品。

　　黑木耳。黑木耳也是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质.这两种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。

　　冬瓜。冬瓜自古就被誉为减肥佳品。因为冬瓜含有丙醉二酸，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪成分，从而防止人体内脂肪堆积。所以经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

　　土豆。土豆已成当今世界性的减肥食品。土豆既可作为主食充饥。又可作为蔬菜.供给人体必需的营养素。每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余脂肪有一定的效果。

　　黄瓜。黄瓜含有丙醇二酸，这种物质进入人体内，可以拉制糖类物质转化为脂肪，减少人体脂肪的蓄积，从而达到减肥目的。

　　白萝卜。白萝卜含有芥子油等物质，被身体吸收后产生的热最较少，不容易形成脂肪在皮下堆积。

　　竹笋。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋还可以去积食，防便秘，是比较理想的减肥食品。

　　海带。肥胖症患者食用海带，既可以减少饥饿感。又能从中吸取多种氮墓酸和无机盐，是较为理想的饱腹食品。

　　发菜。发菜不含脂肪，脆嫩，味清淡、鲜美，被称为山珍，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于肥胖者减肥食用。

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