很多蘑菇和其他种类真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多矿物质和纤维。但是采食野生的磨菇是很危险的。每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇约有80多种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端。所以，没有经验的人很难鉴别那些是有毒的，那些是无毒的。

　　毒磨菇含有植物性的生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也是很危险。因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经2小时左右即出现中毒症状。

　　1、中毒表现

　　剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛，痉孪，流口水，突然发笑，进人兴奋状态，手指颤抖，有的出现幻觉。

　　2、急救处理

　　立即呼叫救护车赶往现场。

　　急救时最重要的是让中毒者大最饮用温开水或稀释过的盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。

　　在等待救护车到来期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让病人饮用加人少量的食盐和食用精的，补充体液的丢失，防止休克的发生。

　　对于已发生昏迷的病人不要强行向其口内灌水，防止窒息。

　　为病人加盖毛毯保沮。

　　平常生活中预防最重要：预防毒踌菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。

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