酸奶是以新鲜牛奶为远离加入适量蔗糖后用纯种乳酸菌发酵制成的，口感酸甜宜人，营养全面均衡，并且还具有很好的保健作用，如增强机体免疫力，促进机体新陈代谢，防止神经系统衰老等。
酸奶的饮用很有讲究，首先，酸奶不宜加热饮用，酸奶中含有的乳酸菌是一种活的有益细菌，它不仅能抑制病原性大肠杆菌、痢疾杆菌等的繁殖，从而减少发生肠道感染病的机会，而且还能在人体内产生维生素B1、维生素B2等营养物质，因此乳酸局具有重要的保健功能，如果盲目给酸奶加热，那么其中的乳酸菌就会被杀死，从而降低酸奶的保健作用。www.haoyao.net
其次，酸奶不宜过量饮用，酸奶的保健功能是建立在适量饮用基础之上的，如果过量饮用酸奶，那么体内胃酸的浓度就会升高，其结果是导致食欲下降，影响消化功能，因此是不利于身体健康的。
第三，酸奶不宜不恰当饮用，有人习惯空腹饮用酸奶，或者用酸奶送服药物等，这些习惯都是不正确的，因为空腹饮用酸奶往往会导致乳酸菌的大量灭活，从而降低其保健效果，如果用酸奶送服抗生素类药物，那么抗生素会杀死其中的乳酸菌，因此是不适宜的。
所以，要科学饮用酸奶，做到不加热饮用，不过量饮用，不空腹饮用，不送服药物饮用，以免影响酸奶的保健功效和有损人体健康。