以前有很多种关于螺旋藻的鉴别方法，现有人提出把螺旋藻泡于水中的螺旋藻鉴别方法，因此提出了不少疑问。螺旋藻泡于水中到底是什么颜色呢？
纯正螺旋藻颜色，我公司作出如下结论：螺旋藻初在水中呈现绿色，在水泡有一段时间呈现出少许蓝色，有时会呈现出少许蓝色参杂紫色。这是因为螺旋藻中含有藻蓝蛋白，藻蓝蛋白是一种蓝色粉末，因此溶于水后会呈现蓝色，另外根据藻蓝蛋白荧光反应，会呈现出紫色。因此螺旋藻溶于水后会呈现绿色、蓝色和紫色这三种颜色或绿色、蓝色这两种颜色。
至于螺旋藻中是否含有大量的淀粉，主要通淀粉的测试法测试即可。