红顶商人
张弼士是广东梅州大埔人，16岁时因家贫远走南洋，靠聪慧勤勉，从当学徒起逐步经商发迹，后专务实业，经营30年，资产达8千万银两，成为南洋首富。 清政府借重其声望，张弼士由商而仕。先后被委任马来亚槟榔屿领事，新加坡总领事，并赐赏钦命头品顶戴太仆寺正卿。
张弼士30岁那年，一次参加法国驻外领事馆举办的酒会。会上，对自己的经历很有些自负的法国领事同张弼士大侃葡萄酒，他告诉张弼士，中国芝罘（烟台）周围山上有许多野葡萄，农人采集后挑上市场，每担100斤只卖3块钱，这葡萄其貌不扬，但酿出的酒味道很好。
起先张弼士没在意，谁知领事动情地说起一段往事：他曾股役的部队--英法联军侵略中国时，芝罘山上的葡萄激起士兵对葡萄酒的怀峦，他们中有酿酒的行家，于是采摘、榨汁、酿制，以聊解征战之乏。没想到的是，酿出的酒竟使有的士兵动了战后留在芝罘，开办葡萄酒厂的念头。
后来，张弼士乘公务之便，实地考察了芝罘。
再后来，他在烟台东山、西山购地近千亩，从法国、英国等地引进优质葡萄品种120余种，建成了中外闻名的葡萄种植基地，先后投资300万两白银兴建葡萄酒厂。"裕"字取丰裕富足之意，前面冠以本姓，大概是格外看重吧。那是1892年，时至今日，张裕的名字影响了中国葡萄酿酒业整整102年。
马拿马金奖
张裕试制葡萄酒是在1896年，到1902年，酒窖中已贮存红葡萄酒20万升，白葡萄酒15万升，但公司没有急于出售获利，反反复复请专家品尝鉴定，直到色、香、味俱佳，与洋酒不分上下时才申请开张营业。1914年1月24日，经北洋政府工商注册，"双麒麟牌"葡萄酒正式向市场发售。
1915年2月24日，举世轰动的"巴拿马太平洋万国博览会"在旧金山隆重开幕。这是为庆祝美国人用10年的时间空前成功地凿通巴拿马运河而举办的国际盛会。在长达8个月的展出之后，经评选，张裕的可雅白兰地、红葡萄、味美思和雷司令竟一举获四项金奖。可谓18年的酝酿，一举成名，中国人第一次拥有了举世公认的葡萄酒。张弼士热泪横流：把可雅白兰地改名为金奖白兰地吧，让人们记住这珍贵的殊荣，只要发奋图强，自家的产品也能夺个世界金牌！
圭顿贻谋
一代名将张学良曾为张裕题写过"圭顿贻谋"四个字。圭顿是白圭、猗顿的并称，两人都是春秋战国时的大富商，经营上都很有一套。圭顿贻谋，自然是称赞经营有方。
其实，第一批张裕酒刚出厂时，虽然名声在外，但人们并不买帐，公司为此费了不少脑筋。为了扩大影响，公司派人摇着舢板，把酒送到停泊在海面的外国军舰上，让水兵随意品用。一个水兵喝多了白兰地，晕晕乎乎不小心掉进了海里，人们惊呼救人， 乱作一团时，这个水兵却扶着小舢板舷边冲人们做着鬼脸："哈罗，我在这里！"由此，张裕白兰地被水兵们传为"难醉易醒酒"，自然打开一部分销路。
据说解放前上海一家报纸曾刊了一则广告，以"五月黄梅天"为下联，公开悬赏500大洋征集上联。重赏之下，勇夫纷纷投书相对。最后选定的上联令众人大吃一惊，竟是一种酒名："三星白兰地"。上下意思虽风马牛不相及，然而其对仗之工却令人拍案叫绝。
后有知底细者说，这是一家酒厂老板所操纵的把戏，目的不言自明。是谁呢？那时国内白兰地厂家还能有谁？你想吧。
葡萄挑子
当年，张弼士的近千亩的葡萄园，如今已发展到10万多亩，每年成熟时节，便有7000万公斤的葡萄源源运往张裕公司，运输工具当然都很现代化。但在烟台人提起光绪年间张裕的葡萄挑子队，到今还津津乐道。
葡萄熟了的日子，东山西山葡萄园象游龙一样下来的葡萄挑子队，从张裕门口鱼贯进出。怕葡萄挤压，保持果料新鲜、完整，葡萄要用两个大木桶盛装，上面盖些绿绿的葡萄叶子。装上葡萄的两个大木桶足有160斤重，走起来要腿快、肩稳，挑子要颤起来，人要精神起来。这葡萄挑子的阵容真叫绝，二十余人走起来，甩手投足，整齐划一。带队的工头厉声一吼："甩起来！"葡萄挑子们就会"唰"地换了肩，这叫"甩肩"。那个迅疾，那个稳当，连盖在葡萄上面的绿叶子都来不及颤一下。这既为歇肩，最主要还是为抖起精神儿。
老裕以西，早先是一条通向北海的河道，上面搭上一块几丈长、两尺宽的木翘板，连接东西。人们空身走时都战战兢兢，何况担着160斤的葡萄挑子呐！葡萄挑子们要借着脚下的翘板和肩上担子的颤悠劲儿行走，脚支肩、翘板与担子要和谐一个劲儿，不然就会出差错。一次，一个"挑子"踩空了脚，眼看连人带担子要掉进河道，说时迟那时快，身强力壮的工头腾出铁钳般的大手，死劲抓住他的肩膀，又趁势将他的挑子挪到了自己另一肩上，两副挑子，双份重量，就这样的工头肩上过了河道。"葡萄挑子"没有丢脸！
翘桃晃晃，河水荡荡，葡萄挑子悠悠地精神劲儿，不能不说早已溶进了张裕的牌子里。
白兰地品质
张裕人说，酿酒就是加工一种艺术品。听听这些优良葡萄品种的名字多醉人：雪司令、李将军、贵人香、醉诗仙、玛瑙红、大宛香、琼瑶浆……嘿！
白兰地选用的是佳里酿、白羽、龙眼等着名品种、白兰地的特点就是香。一是葡萄品种本身发醇蒸馏而来，二是橡木桶长期储藏陈酿浸取了橡木的芳香物质。蒸馏，是酿制白兰地的典型特征之一。酿制白兰地的葡萄含糖低，所能合成的酒精成份少，要得到酒精含量较高的白兰地，就要增加葡萄酒的蒸馏量，这样就会使大量的葡萄酒的香味浓缩到白兰地中，白兰地自然变得芒香宜人。要知道，蒸馏出一升白兰地，需用九升葡萄酒做原料呢。
你也别眼花缭乱，其实金奖白兰地就这么几种表示方法：VS，平均酒龄3-5年，这种酒产量较大，主要供应国内市场；VO或VSOP，平均酒龄7-10年，它的酒香、葡萄香、橡 木桶陈酿香较为突出；而象拿破仑或XO，平均酒龄15-25年，这种级别的酒，酒香浓郁，酒体丰满，美妙的香味完全来自橡木桶的自然陈酿。"白兰地是大人的牛奶"，富有营养不说，喝的时候挺讲究呢。品尝白兰地时，酒杯要选郁金香形，杯口略为收小，便于香味聚集，倒酒可没有酒满心实一说，只能是满个底儿。观察它的颜色，好白兰地一般是金黄色或深琥珀色，酒液晶莹透明；闻香时，要用心去感受那种只能意会难以言传的芳香；一口酒倒进口中，在舌尖玩味一下是享受，当然，色香味你有了体验，自然就知道酒的风格和品质了。
张裕人说，要高品质，酿酒的一招一式都得叫真儿，精粉、黑面蒸出的馒头不一样嘛！一棵葡萄结出的葡萄果实不能超过5斤，超过，那糖份就不一样。
他们说，文化大革命最乱那会儿，厂里也没人敢动工艺配方和工业流程……
可别喝瞎了白兰地，细品味，白兰地的品质不就是张裕的品质吗？
托底的人
托底的人说的是张裕公司质量检验处处长何汝珍。
何大姐48岁，说话掷地有声，走路两脚生风，是那种势力四射，让人一接触便难以忘记的人。所以许多人都说她象"阿庆嫂"。
何大姐17岁进厂，从绑葡萄架子的临时工干起，一口气31年，哪道工序也没落下，直干到国家级的品酒委员。厂里职工质量问题拿不准时，请她来动动手--在暗处用手电筒往酒瓶上一照，光透性怎么样？她说是酒失色，没人敢和她较真儿；是沉淀，化验室拿不准，请她来动动舌头--一口酒在舌尖上玩味一下，什么味醇厚、甘洌、味杂、味短，说出个一二三，谁都觉得心里有底了。
因为是权威，加上拿自己当骨干，张裕的质量检验工作便是铁砧上打铁--实对实。有人逗趣说："在张裕，如果象黄宏、侯跃文那样用名片打扑克，人家出厂领导，张裕出质检处长，准赢。"为哈？质量第一嘛。不信你试试，一批成品酒要出厂，厂领导即使签了字，质检处没发话，保管员绝不会发出去。
1985年一天，厂里接到由山东进出口公司转到烟台一轻局又转到张裕公司的一封用户来信，说是喝张裕的白兰地喝出了飞虫。这还了得？何大姐连夜起程。用户是北京牛王庙的。开门见老俩口，老俩口一番"痛说革命家史"后，自然拿出了证据--5只有胳膊有腿的飞虫。何大姐稳住神儿，见出厂日期是76年，再仔细看那小虫，心里有了底。解释、安抚，酒自然是换了两瓶，但道理得说清楚：76--85年44度的白兰地泡了9年的小虫不可能是完整的，肯定是后飞进去的。问及老俩口，酒喝了多长时间，老俩口说是舍不得喝，整喝了40多天。
回到烟台，事情本该打住，何大姐却把虫子拿到了烟台动植物研究所进行了认定，证实了何大姐的判断。放大了的照片，飞虫腿泡得圆溜溜，肚子胀鼓鼓的。通过新闻媒介，何大姐替张裕挽回了影响。
好厉害的"阿庆嫂"。其实，道理很简单，人没有质量，能把住酒的质量关吗？
争雄世界
1912年，孙中山一行参观了张裕公司，孙先生认真品尝了各种葡萄酒，满怀喜悦提笔写下了"品重醴泉"四个大字；
1992年，江泽民总书记视察张裕公司时题辞："沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芒。"
1987年，国际葡萄酒感官品评研讨会在烟台举行，国际葡萄、葡萄酒局的专家们对张裕公司的技术设备和产品水平进行了全面考察，确认张裕葡萄已达到国际先进水平，故而命名烟台市为"国际葡萄、葡萄酒城。"
听说人头马近年在中国的销量直线上升，近日又要推出人头马系列中的第8个品种--人头马金色年代。一位看透中国市场行情的洋酒经销商乐观地表示：洋酒未来的市场在中国。
洋酒打进中国，那么，张裕呢？
张裕已经站在了国际大舞台的前面。与洋酒分庭抗礼，张裕责无旁贷！
张裕，愿您把金色的诱惑变为金色的现实。